4月7日至9日，2022-2023年度廣東省職業(yè)院校學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能大賽“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)在江門(mén)舉行，來(lái)自廣東省高職院校的41支隊(duì)伍參加了此次競(jìng)賽。經(jīng)過(guò)激烈角逐，我校管理學(xué)院酒店管理及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)22級(jí)學(xué)生陳伊琪、林贊鏗榮獲大賽一等獎(jiǎng)。

餐廳服務(wù)賽項(xiàng)以“借鑒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、突出中國(guó)特色、貼近生產(chǎn)實(shí)際、體現(xiàn)工作過(guò)程”為宗旨，考核高職旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生餐廳服務(wù)過(guò)程中的整體綜合素質(zhì)及能力。本賽項(xiàng)由中餐服務(wù)和西餐服務(wù)兩個(gè)分項(xiàng)共四個(gè)模塊組成。其中，中餐服務(wù)分為主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)兩個(gè)模塊；西餐服務(wù)分為雞尾酒調(diào)制與服務(wù)、休閑餐廳服務(wù)兩個(gè)模塊。賽項(xiàng)內(nèi)容涵蓋了旅游大類(lèi)專(zhuān)業(yè)餐飲教學(xué)的核心技能和職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)工作過(guò)程的規(guī)范化、實(shí)境化、流程化與職業(yè)化。

（管理學(xué)院 張 帆）