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巨大火鍋亮相成都 可供上百人同時(shí)品嘗
直徑12米、鍋身高2米、煙囪高2米、大鍋外沿由60口直徑為0.36米的小火鍋組成環(huán)形圈……昨(7)日，一口號(hào)稱(chēng)“華夏第一大火鍋”的巨大火鍋亮相文殊坊，頓時(shí)引來(lái)眾多火鍋愛(ài)好者的追捧。據(jù)悉，這口大火鍋已經(jīng)申報(bào)吉尼斯世界紀(jì)錄，并在即將開(kāi)幕的文殊坊廟會(huì)上首次投入使用。
運(yùn)達(dá)：9輛車(chē)?yán)瓉?lái)火鍋部件
記者在位于草市街與醬園公所街的交叉路口的廟會(huì)主會(huì)場(chǎng)看到，這口大火鍋上部的煙囪由黃銅制成，而其放置湯料的6個(gè)大湯鍋和外圈上供人進(jìn)餐的60口小火鍋則是由不銹鋼打造成的，整個(gè)就餐區(qū)高度為一米。鍋身正面刻著“華夏第一大火鍋”七個(gè)大字，氣勢(shì)十足。據(jù)這口大火鍋的制造方——成都辣一手美食文化有限公司的副總經(jīng)理李鎮(zhèn)昆透露，他們斥資100多萬(wàn)元打造的這口大火鍋重達(dá)16噸。由于火鍋太大，所以只能將其各個(gè)部件分開(kāi)運(yùn)送，到達(dá)文殊坊后再進(jìn)行組裝。而大火鍋的各個(gè)部件在前晚10時(shí)許運(yùn)抵文殊坊。經(jīng)過(guò)了一整夜的組裝，直到昨日中午12時(shí)，這口大火鍋才出現(xiàn)在人們面前。“為了拉這口大火鍋的各個(gè)部件，用了9輛長(zhǎng)達(dá)6.5米的大卡車(chē)，并且還動(dòng)用了一輛吊車(chē)。”
湯料：可堆滿(mǎn)20平方米的房間
據(jù)負(fù)責(zé)熬制大火鍋湯料的特級(jí)火鍋大師張翔介紹，大火鍋將同時(shí)調(diào)制紅白鍋，其湯料將由他帶領(lǐng)15名廚師，從8日開(kāi)始進(jìn)行9天9夜的精心熬制才能完成。大火鍋有6個(gè)大湯鍋，每個(gè)湯鍋所需要的湯就重達(dá)1.5噸。紅鍋湯料采用3000多公斤動(dòng)植物油、1000多公斤上等辣椒、200多公斤花椒再加上30幾種名貴中草藥來(lái)進(jìn)行熬制；而白鍋的湯料則會(huì)用120只老母雞、200多公斤棒子骨和20多公斤豬肚來(lái)吊湯。這些熬制大火鍋湯料所需的材料，可以把一間20平方米的房間堆滿(mǎn)！張師傅表示，為大火鍋所調(diào)制的湯料具有麻、辣、嫩、燙、鮮、脆、爽、香、靚九大特點(diǎn)。
享用：一天能接納萬(wàn)余食客
“華夏第一大火鍋”完全是用電能來(lái)啟動(dòng)，最大功率可達(dá)180千瓦。而大火鍋正常投入使用后，可供80~120人同時(shí)品嘗。“屆時(shí)將會(huì)有四五十名服務(wù)員將大火鍋6個(gè)大湯鍋內(nèi)的湯料分到外圈的60個(gè)小火鍋內(nèi)，供市民自行燙制食物。”李經(jīng)理表示，在文殊坊廟會(huì)期間，預(yù)計(jì)大火鍋每天接納萬(wàn)余人品嘗。
據(jù)悉，在大火鍋全部安裝完成后，將在它的上方搭建一個(gè)直徑為18米，高度為7.5米的防雨大棚。同時(shí)為了保證大火鍋就餐環(huán)境的衛(wèi)生和美觀，大火鍋周?chē)€將進(jìn)行裝飾和美化，現(xiàn)場(chǎng)布置會(huì)很喜慶。火鍋周?chē)矔?huì)分為就餐區(qū)和觀賞區(qū)，這樣市民們既可飽口福又可飽眼福。(節(jié)選自 四川新聞網(wǎng) 記者 薛玲 攝影 劉晉川)
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