此次公布的標(biāo)準(zhǔn)將代替GB14880-1994《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號(hào)修改單中食鹽中碘的使用規(guī)定。

與GB14880-1994《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號(hào)修改單相比，這次的標(biāo)準(zhǔn)主要有以下變化：規(guī)定了我國(guó)目前使用碘酸鉀作為碘強(qiáng)化劑；將食鹽碘強(qiáng)化量為20mg/kg-60mg/kg修改為食用鹽中碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為20mg/kg-30mg/kg；提出了各地根據(jù)人群實(shí)際碘營(yíng)養(yǎng)水平，選定適合本地的食用鹽碘含量平均水平；提出了食用鹽中碘含量的允許范圍為碘含量平均水平±30%。

征求意見(jiàn)稿的編制說(shuō)明中指出，目前食鹽中碘含量偏高，盡管全國(guó)水平處于可接受水平，但有約5個(gè)省處于過(guò)量水平，16個(gè)省處于大于適宜量水平，因此有下調(diào)余地。編制說(shuō)明中還明確，碘過(guò)量可使甲亢的危險(xiǎn)性提高；可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性疾病；長(zhǎng)期碘過(guò)量可使甲減或亞甲減患病的危險(xiǎn)性提高。該標(biāo)準(zhǔn)的主要研制人認(rèn)為，把食用鹽中碘含量的平均水平改為20至30mg/kg，這一范圍可供各省選擇的平均水平有多種，即使是嚴(yán)重碘缺乏的西部地區(qū)，如選用30mg/kg，碘的攝入量也是足夠的。

同時(shí)，衛(wèi)生部還公布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑碘酸鉀（征求意見(jiàn)稿）》，規(guī)定了食用鹽強(qiáng)化劑碘酸鉀的質(zhì)量要求和檢驗(yàn)方法等。