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【圖片故事】那些手工炒制的農(nóng)家茶[組圖]

中國(guó)網(wǎng) china.com.cn  時(shí)間: 2013-03-18  發(fā)表評(píng)論>>
殺青后的茶葉通過(guò)有規(guī)律地“揉制”使之成型,同時(shí)破壞茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu),使之沖泡的時(shí)候茶香更濃。
    殺青后的茶葉通過(guò)有規(guī)律地“揉制”使之成型,同時(shí)破壞茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu),使之沖泡的時(shí)候茶香更濃。“揉制”是技術(shù)活,也是體力活過(guò)程中要時(shí)常翻開(kāi)散熱,不然茶葉會(huì)發(fā)酵變紅,影響品質(zhì)。“揉制”的時(shí)間和次數(shù)對(duì)于茶的品質(zhì)有直接的影響,對(duì)于農(nóng)家人來(lái)說(shuō)多年的傳承對(duì)于時(shí)間和次數(shù)的把握已經(jīng)成為一種固有模式。中國(guó)網(wǎng)圖片庫(kù) 吳春平
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